Heute haben wir uns an einen Lammrollbraten gewagt, das Ergebnis war wunderbar zartrosa und saftig. Vielen Dank für die Inspiriation an Regina Steiner, die in der Reihe Landfrauenküche im BR, dieses Rezept vorgestellt hat.
Zubereitung
Ab in den Ofen bei 140°C Unter-/Oberhitze und für ca. 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Bei hoher Hitze (220°C) noch etwa eine halbe Stunde von allen Seiten fertigbraten, dabei mit der Senf-Honig-Soße bestreichen.
Zutaten
1.5 kg Lammrollbraten
Rosmarin
Thymian
Paprikapulver scharf
Salz
Senf
Honig
1 Stange Lauch
1 große Möhre
1 Tomate
3 Knoblauchzehen
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